Miška Kulička

BlogLovin
Facebook
Instagram

Úvodní stránka
Kategorie
Recepty
- Sladké recepty
- Slané recepty
O mně
GDPR

No Posts Found

O mně

Míša Lentesová

bla bla bla ...

BlogLovin
Facebook
Instagram

Nejnovější

Halloweenské řezy
Chlupaté knedlíčky s dýní
Nepečený Lotus cheesecake s tvarohem

Chci najít ...

Search

miska.kulicka.varimslaskou

Chystáte halloweenskou oslavu a hledáte dezert,

Chystáte halloweenskou oslavu a hledáte dezert, který zaujme chutí i vzhledem? Tyto řezy jsou ideální volbou! Vláčný čokoládový korpus s krémem z mascarpone a jahod je doplněný rudým ovocným rozvarem, který připomíná krev. Výsledný efekt evokuje střeva nebo mozek – perfektní pochoutka pro milovníky strašidelných sladkostí.

Těsto:
200 g hořké čokolády (50-60%)
200 g hladké mouky
180 g cukru
180 g bílého jogurtu
120 g oleje
2 vejce
5 g jedlé sody
2 g kypřícího prášku

Krém:
500 g mascarpone
150 g mražených jahod + 150 g vody
100 g cukru
40 g vanilkového pudinku (prášek)

Rozvar:
250 g mraženého ovoce (jahody a maliny)
100 g cukru
12 g plátkové želatiny

Troubu předehřejeme na 175°C. Formu o rozměrech 20×25 cm vyložíme pečícím papírem.
V míse smícháme žloutky, jogurt a olej. Přidáme rozpuštěnou, ale ne horkou, čokoládu. Přidáme prosátou mouku, sodu a kypřící prášek. Krátce promícháme. Z bílků, cukru a špetky soli vyšleháme pevný sníh, který opatrně vmícháme do těsta.
Těsto rozprostřeme do formy a pečeme 25-30 minut. Necháme zcela vychladnout a následně opatrně prokrojíme, abychom získali dva pláty těsta.

Zatímco se peče korpus, připravíme si ovocný pudink do krému. Rozmražené jahody rozmixujeme s vodou a propasírujeme na hladké pyré. Smícháme s cukrem, pudinkovým práškem a za stálého míchání svaříme do zhoustnutí jako klasický pudink.
Přendáme do misky, přikryjeme potravinovou fólií, aby se nevytvořil škraloup a necháme zcela vychladnout (dávám do lednice).
Jakmile je pudink studený, krátce, ale důkladně ho prošleháme s mascarpone. Podle potřeby dosladíme moučkovým cukrem. Třetinu krému namažeme na plát těsta, přiklopíme druhým plátem. Zbytek krému přendáme do cukrářského sáčku se zdobící špičkou (kruh o průměru alespoň 1 cm). Nastříkáme na vrch korpusu v nedbalých smyčkách, které budou tvořit základnu ,,mozku nebo střev“.

Dáme chladit do lednice a připravíme si rozvar. Pokračování v komentáři ...

Chlupaté knedlíčky s dýní jsou skvělou obmě

Chlupaté knedlíčky s dýní jsou skvělou obměnou klasických bramborových knedlíků, které obohatí podzimní pokrmy svou jemně nasládlou chutí a krásnou barvou. Díky přidané dýni získají vláčnost a jedinečnou texturu, což z nich dělá vynikající přílohu k tradičním pokrmům jako je pečená kachna se zelím. Tento originální recept přináší harmonii chutí a zároveň dává prostor sezónním surovinám.

200 g dýňového pyré
100 g syrových oloupaných brambor
100 g hrubé mouky
2 vejce
1 lžička soli

Do hrnce si dáme vařit osolenou vodu. Dýňové pyré dáme do mísy a rozmícháme s vejci dohladka. Brambory nastrouháme najemno a lehce vymačkáme vodu. Přidáme k dýni spolu s moukou a solí. Krátce ale důkladně promícháme.
Z vypracovaného těsta tvoříme pomocí lžíce knedlíčky, které dáme do vroucí osolené vody. Já používám mechanickou lžíci na zmrzlinu o průměru 4 cm, se kterou mám knedlíčky hotové opravdu raz dva. Zhruba po 5 – 6 minutách knedlíky vyndáme z vody a rovnou servírujeme.

Lahodný dezert, který spojuje jemnost krémovéh

Lahodný dezert, který spojuje jemnost krémového tvarohu s podzimní karamelovou chutí sušenek. Tento jednoduchý svěží cheesecake je ideální volbou pro sladké chvíle, když chcete potěšit rodinu nebo přátele, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni.

Sušenkový základ
180 g Lotus sušenek
90 g másla

Krém
500 g tučného tvarohu v pozlátku
500 g mascarpone
400 g smetany ke šlehání 33%
100 g moučkového cukru
1 lžíce vanilkového extraktu

Poleva
180 g Lotus pomazánky

Ozdobení
300 g krému
6 ks Lotus sušenek
30 g Lotus pomazánky

Sušenky rozmixujeme a smícháme s rozpuštěným máslem. Směs přendáme do dortové formy o průměru 23 cm (dno vyložené pečícím papírem) a umačkáme.
V míse vyšleháme tvaroh s cukrem do krémové konzistence. Přidáme mascarpone, smetanu a vanilku. Vyšleháme do pevné konzistence. Přibližně 300 g krému si odložíme bokem na ozdobení, zbytek rovnoměrně rozetřeme na připravenou sušenkovou krustu a povrch uhladíme. Přikryjeme fólií a dáme alespoň na hodinu do lednice.
Opatrně si rozpustíme pomazánku a nalijeme ji na vychlazenou krémovou vrstvu. Dáme na několik hodin do lednice, ideálně přes noc. Nakonec ozdobíme krémem, polijeme rozehřátou pomazánkou a sušenkami, které můžete rozpůlit nebo rozdrobit.

Krémová čedarová polévka s brokolicí a opeč

Krémová čedarová polévka s brokolicí a opečenou slaninou je lahodný a sytý pokrm, ideální pro chladné dny. Spojuje jemnou texturu sýra, svěží brokolici a voňavou slaninu v harmonické kombinaci chutí. Tento jednoduchý recept je skvělý jako vydatná večeře, která zaručeně potěší každého u stolu.

1 litr kuřecího vývaru
200 ml smetany na vaření 12%
200 g strouhaného čedaru
100 g anglické slaniny
1 brokolice
1 větší mrkev
30 g hladké mouky
2 lžíce přepuštěného másla nebo oleje
1-2 cibule
1 lžička sušeného česneku
sůl a pepř

Ve velkém hrnci opečeme kostičky slaniny a dáme stranou. Do výpeku přidáme máslo a nadrobno pokrájenou cibuli. Promícháme a restujeme cca 5 minut, než cibule zesklovatí. Přidáme česnek, sůl, pepř a zaprášíme moukou. Za stálého míchání necháme mouku lehce zezlátnout. Vlijeme opatrně vývar, smetanu a důkladně rozmícháme. Přihodíme brokolici pokrájenou na menší kousky a nahrubo nastrouhanou mrkev. Ztlumíme sporák a vaříme 15-20 minut dokud brokolice nezměkne, občas promícháme.
Nakonec postupně vsypeme sýr a opět pořádně rozmícháme, aby se všechen sýr rozpustil a polévka bude krásně krémová. Dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s opečenou topinkou či krutonky a nezapomeneme na křupavou slaninu. Můžete posypat strouhaným čedarem a čerstvými bylinkami nebo micro greens.

Vyzkoušejte recept na nadýchané a vláčné dý

Vyzkoušejte recept na nadýchané a vláčné dýňové housky, které spojují jemnou chuť dýně s měkkou texturou domácího pečiva. Ideální k snídani, svačině nebo jako příloha k podzimním polévkám. Díky dýni zůstávají housky krásně vláčné a plné podzimní pohody!

550 g hladké mouky
240 g mléka
120 g dýňového pyré
50 g rozpuštěného másla
20 g čerstvého droždí
20 g soli
10 g cukru
1 vejce

vejce na potření
potravinářský provázek
olej na namočení provázku

Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr a promícháme. Ve středu vytvoříme důlek, nalijeme vlažné mléko a rozdrobené droždí. Částečně rozmícháme, zakryjeme a necháme vzejít kvásek (10-20 minut).
Přidáme vejce, dýni a máslo. Důkladně prohněteme, až vznikne hladké nelepivé těsto (v robotu cca 10 minut). Zakryjeme a necháme kynout, aby se zdvojnásobil objem (60-90 minut).
Vykynuté těsto rozdělíme na 12 dílků. Vytvarujeme kulaté bochánky, které omotáme provázkem namočeným v oleji (aby se těsto na provázek nepřilepilo). Těsto můžete obvázat 2 způsoby. Pro každý bochánek si na pracovní ploše připravíme 4 stejně dlouhé kusy potravinářského provázku (cca 30 cm) a uprostřed je svážeme uzlem. Konce roztáhneme do stran jako pavouka. Doprostřed položíme těsto a protilehlé konce vzájemně svážeme. Já používám druhou variantu, kdy si připravím cca 60 cm provázku. Těsto položím do středu a postupně křížením obmotávám, jako když se balí vánoční dárek do stuhy (postup lze vidět ve videu).
Housky skládáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 30-60 minut kynout. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 15 minut na 175°C. Po upečení necháme vychladnout na mřížce a následně opatrně odstraníme provázky.

Dýňové pyré si připravíte doma velmi jednoduše. Očištěnou dýni upečte v troubě do měkka a následně rozmixujte.

Jemná chuť dýně v kombinaci s voňavým perní

Jemná chuť dýně v kombinaci s voňavým perníkovým kořením vytváří nezapomenutelnou kombinaci, která provoní celý domov. Tato vláčná buchta s rumovou polevou skvěle chutná a k přípravě stačí pár základních surovin. Výsledek vás nadchne!

Těsto:
220 g dýňového pyré
180 g mléka
80 g oleje
80 g cukru
80 g třtinového cukru
1 vejce
180 g hladké mouky
5-10 g koření do perníku
1 kypřící prášek
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli

150 g meruňkové marmelády na potření
1 hrst pekanových ořechů na posypání

Poleva:
120 g moučkového cukru
60 g másla
15 g kakaa
15 ml rumu

Do misky prosejeme mouku. Promícháme s kypřícím práškem, jedlou sodou a solí. V jiné míse prošleháme dohladka ostatní suroviny. Přidáme moučnou směs a krátce promícháme, aby se vše spojilo. Nalijeme do plechu vyloženého pečícím papírem. Pečeme 40-45 minut na 170°C.

Necháme částečně vychladnout a potřeme marmeládou. Na přípravu polevy budeme potřebovat malý kastrůlek, do kterého dáme rozpustit máslo. Přisypeme cukr a kakao. Za stálého míchání opatrně prohřejeme do rozpuštění cukru. Nakonec přidáme rum a nalijeme na perník (poleva nesmí být horká, pouze teplá). Posypeme sekanými ořechy a skladujeme v lednici.

Toto množství používám do formy 20×30 cm. Dýňové pyré není nic jiného než upečená a rozmixovaná dýně.

Krémová dýňová omáčka, šťavnaté kuřecí

Krémová dýňová omáčka, šťavnaté kuřecí maso a jemné bramborové gnocchi tvoří dokonalou harmonii chutí. Tento jednoduchý podzimní pokrm příjemně zahřeje a potěší každým soustem.

1 kg bramborových gnocchů
4 kuřecí stehenní řízky (cca 600 g)
1 velká cibule
2 lžíce ghí nebo oleje

1/2 očistěné dýně (cca 500 g)
1 velká červená paprika
1 palice česneku
pár snítek čerstvého tymiánu
200 g kokosového mléka
50 g parmazánu
olivový olej na zakápnutí
sůl, pepř na dochucení

Troubu předehřejeme na 175°C. Dýni i papriku nakrájíme na větší kusy a rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Česnek rozpůlíme, zakápneme olejem a zabalíme do alobalu. Obojí pečeme v troubě přibližně 60 minut.

Mezitím si uvaříme gnocchi dle návodu. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, orestujeme v hrnci na rozehřátém ghí do zlatova a odložíme stranou.

Do hrnce s výpekem nasypeme jemně pokrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme upečenou dýni s paprikou, vymáčknutý česnek, kokosové mléko a jemně nastrouhaný parmazán. Vše důkladně rozmixujeme dohladka.

Dochutíme solí, pepřem, můžete přidat i trochu kari. Přidáme lístky čerstvého tymiánu, orestované maso a prohřejeme zhruba 5 minut. Nakonec smícháme s uvařenými gnocchi a můžeme servírovat.

Kokosové mléko používám v light verzi, kupuji v Lidlu. Dýni můžete použít máslovou či hokaido.

Perfektní podzimní dezert? To jsou tyto tvarohov

Perfektní podzimní dezert? To jsou tyto tvarohové dortíky s jablkem a voňavou skořicovou drobenkou. Díky tvarohu skvěle zasytí, a tak si je můžete dopřát i na snídani.

120 g máslových sušenek
60 g másla

2 měkké tvarohy v kostce
120 g cukru
120 g smetany ke šlehání 33%
2 vejce
1 lžíce vanilkového extraktu
1 lžíce rumu
1 jablko

drobenka
40 g másla
40 g ovesných vloček
40 g třtinového cukru
1 lžička skořice

Předehřejeme troubu na 175°C a formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Sušenky rozmixujeme s máslem, rozdělíme na dno košíčků cca po 15g a utlačíme.
Tvaroh utřeme se smetanou do hladka. Přidáme cukr, vejce, vanilku a rum. Rozmícháme, ale nešleháme, abychom do hmoty nenahnali příliš vzduchu. Opět rozdělíme do košíčků.
Jablko oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Ovesné vločky, cukr a máslo rozmixujeme v robotu na drobenku. Samozřejmě můžete připravit i ručně, ale v robotu je to rychlejší a jednodušší. Jablka rozdělíme na tvarohovou náplň a nakonec už jen posypeme drobenkou.
Pečeme 15-20 minut. Necháme přes noc v lednici. Druhý den opatrně vyndáme z papírových košíčků a polijeme slaným karamelem.

BlogLovin
Facebook
Instagram

copyright © 2024